俗語說：“百草回芽，百病易發(fā)。”春季天氣多變，冷暖不定，容易感受外邪引發(fā)疾病。從食療養(yǎng)生角度來看，春季飲食應(yīng)以清淡為主，避免油膩、生冷的食物，今天給大家推薦幾款適合春天喝的湯。

1.春筍豆腐湯

清熱生津 健脾益胃

材料:春筍100克、豆腐200克、香菇3朵、香菜適量、鹽適量、香油少許、白胡椒粉少許、食用油適量。

做法:春筍洗凈切絲，豆腐切成小塊，香菇泡發(fā)后切絲，香菜洗凈切末。鍋中倒油，油熱后放入春筍絲煸炒一會兒。加入適量清水，放入香菇絲，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5~8分鐘。放入豆腐塊，繼續(xù)煮3~5分鐘，加入適量鹽、白胡椒粉調(diào)味。出鍋前淋上少許香油，撒上香菜末即可。

2.芥菜雞蛋湯

補(bǔ)心安神 養(yǎng)血止血

材料:新鮮薺菜240克，雞蛋4個，及適量精鹽、味精、植物油。

做法:新鮮薺菜去雜，洗凈，切成段，放進(jìn)盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子拌勻。炒鍋置旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。

3.枸杞菠菜豬肝湯

滋陰補(bǔ)血 養(yǎng)肝明目

材料:枸杞子15克，豬肝70克，菠菜150克，香油、鹽、雞精各適量。

做法:菠菜洗凈切段，焯水;豬肝洗凈切片，汆熟。枸杞子加水煮15分鐘，放入菠菜段和豬肝，煮沸后加鹽、雞精調(diào)味，盛入湯碗，淋上香油即可。

4.茴香鯉魚湯

理氣和胃 健脾溫中

材料:小茴香6g，鯉魚1條，生姜6片，大蔥1根，料酒、食鹽適量。

做法:小茴香、大蔥分別洗凈，蔥切段備用。鯉魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，放入鍋內(nèi)，加入適量清水，放入小茴香、姜片、蔥段、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時，加入食鹽調(diào)味。