產地：中國內蒙古正藍旗。工藝：一、將冬季鮮牛肉用利刀切割成長條，找一干凈木架把肉條搭在木桿上晾曬，風干。風干5-6月后，鮮肉即可風干成干肉，裝入皮口袋中就可以存放了。
二、將肉切割成約火柴盒大小的肉塊，入鍋煮至七成熟，然后撈出，放在用做枝編好的笆上（若是肉條仍須搭在木桿上），下面點起樹枝火，烤兼曬，干后收起存放。
三、將肉切成均勻小條，然后用食用油進行炸后存放。
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